Paris 3ᵉ

Arcane 17

Basque

Néo-bistrot du haut Marais où la France et l'Espagne se disputent la carte sans que personne ne tranche jamais. Sophie Léger travaille au charbon, avec une préférence marquée pour la mer, et fait maturer sa propre charcuterie de poisson, qu'on ne trouve à peu près nulle part ailleurs en ville. Le reste se joue en petites assiettes à partager, pintxos d'anchois de Cantabrie, pan con tomate, paleta ibérique, avant de basculer sur les grosses pièces au charbon vendues aux cent grammes. La salle a été dessinée comme une taberna passée par un bistrot parisien, bar tubulaire en inox, marqueterie et rouge carmin. Fermé le lundi.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 17 rue Charlot

Métro : Saint-Sébastien-Froissart (ligne 8)