Paris 11ᵉ

Au Passage

Bistrot & Brasserie

Quinze ans que l'ardoise est réécrite à la craie chaque jour et se lit du haut vers le bas, des huîtres à la pièce jusqu'au carré de porc au chou BBQ et sauce vadouvan qui se partage à deux. Entre les deux, une douzaine de petites assiettes où les légumes sont traités avec autant de sérieux que la viande, chou-fleur à la sauce salsifi et pistou d'indive, topinambour frit à la mayonnaise de sauge et pecorino, champignon eryngii confit à la crème d'ail et sauce XO, chou de Bruxelles au bleu, à la poire et au guanciale. Minwoo Lee tient la cuisine, deux sommeliers tiennent une cave entièrement naturelle. Uniquement le soir, du mardi au samedi, et les réservations ouvrent un mois à l'avance.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 1 bis Passage Saint-Sébastien

Métro : Saint-Sébastien-Froissart (ligne 8)