Paris 2ᵉ

Dalmata

Italien

Il y a les pizzerias qui respectent les règles et celles qui les transcendent. Dalmata fait partie de la seconde catégorie : la pâte est napolitaine dans l'âme (fermentation longue, four à 450 degrés), mais les garnitures s'aventurent vers des territoires créatifs que les puristes de Naples n'oseraient pas explorer. Truffe, burrata fumée, nduja, combinaisons de saison : chaque pizza a une personnalité. Le quartier d'Étienne Marcel, jeune et gourmand, est le terrain idéal pour ce genre d'audace. Les files d'attente le soir en témoignent.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 8 rue Tiquetonne

Métro : Étienne Marcel (ligne 4)