Paris 6ᵉ

Dragon

Japonais

Deuxième maison du même chef à quelques numéros de là, celle-ci resserrée autour d'un seul objet, le hand roll, ce rouleau de nori qu'il faut manger dans la minute avant qu'il ne ramollisse. On commande à l'unité ou par séries de trois à six pièces, avec une progression pensée du saumon jusqu'au black cod. Autour, quelques assiettes froides et chaudes, gyoza de bœuf, aubergine karashi, épinards gomaé, et des cocktails qui suivent la même logique. C'est un comptoir avant d'être un restaurant, et ça se mange vite.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 29 rue du Dragon

Métro : Saint-Sulpice (ligne 4)