Paris 1ᵉʳ

Espadon

Français

L'étoile est tombée en 2024, deux ans après l'arrivée d'Eugénie Béziat aux fourneaux du Ritz. Elle a grandi entre le Gabon et la France et sa cuisine porte cette double origine sans jamais la revendiquer, dans des menus qui suivent le potager de l'hôtel à Versailles et un carré d'aromatiques planté au cœur même du bâtiment. Deux parcours seulement, cinq ou huit séquences, servis sous des dorures qui n'ont jamais cherché la discrétion. C'est un repas qui se prépare longtemps à l'avance, pas un endroit où l'on pousse la porte en passant.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 15 place Vendôme

Métro : Tuileries (ligne 1)