Paris 11ᵉ

Faaï

Thaïlandais

Faaï désigne le feu en thaïlandais, après le Naam qui désigne l'eau et qu'Anne et Franck tiennent à Belleville. Tout passe donc par la braise, le gril et la rôtissoire, jusqu'à une crêpe aux moules fumées au bois de la région de Surat Thani. Chaque plat porte le nom de sa province d'origine, Nong Khai, Chiang Mai, Songkhla, Petchaburi, et la carte se lit comme une carte de géographie autant que comme un menu. Les salades yam sont le vrai terrain de jeu, papaye verte au piment oiseau, foies de poulet grillés au poivre makhen, porc mariné au citron vert. Le niveau de piment est signalé plat par plat et il n'a rien de décoratif.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 15 rue Trousseau

Métro : Ledru-Rollin (ligne 8)