Paris 2ᵉ

Famille Géorgienne

Cuisine du monde

La Géorgie tient à Paris sur une poignée d'adresses, et celle-ci en fait partie. Tout tourne autour du khatchapouri, ce pain au fromage dont la version adjare arrive en forme de barque avec un jaune d'œuf cru posé au centre, qu'on mélange soi-même au beurre fondu avant d'attaquer. Autour, les khinkali se mangent à la main par le petit nœud de pâte, les aubergines aux noix et les épinards au pkhali ouvrent le repas. C'est une cuisine de partage et de quantité, pas de dentelle, et elle demande à être bue avec les vins de là-bas.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 25 boulevard de Bonne Nouvelle

Métro : Bonne Nouvelle (lignes 8, 9)