Paris 11ᵉ

Gaijin ramen

Chinois

Gaijin (« étranger » en japonais) Ramen revendique un regard extérieur sur le ramen, avec des recettes qui s'autorisent des libertés par rapport aux canons nippons. Les bouillons sont puissants et créatifs, les toppings originaux, et la carte propose des variations qu'on ne trouverait pas dans un ramen shop orthodoxe de Tokyo. Le résultat divise les puristes mais séduit les curieux, et la qualité d'exécution est au rendez vous. L'espace est compact et bruyant, l'ambiance street food, et les prix corrects.

Prix indicatifs

Formule : Options végétariennes disponibles.

Adresse : 7 rue Boulle

Métro : Bréguet-Sabin (ligne 5)