Paris 1ᵉʳ

Hakuba

Japonais

Qu'est ce qui distingue un bon sushi d'un grand sushi ? Chez Hakuba, au Cheval Blanc Paris, la réponse tient dans chaque geste du chef : poissons acheminés du marché de Toyosu, riz vinaigré à température ambiante, nigiri déposés un par un sur le comptoir en bois précieux. L'expérience kaiseki sushi est d'un niveau qu'on ne trouve habituellement qu'à Ginza ou Roppongi. Le cadre du palace LVMH, signé Peter Marino, ajoute une dimension de luxe absolu. L'addition est à la hauteur, mais l'expérience aussi.

Prix indicatifs

Formule : Menu omakase uniquement, sur réservation.

Adresse : 8 quai du Louvre (Cheval Blanc)

Métro : Pont Neuf (ligne 7)