Paris 11ᵉ

Jip

Fusion

Jip veut dire la maison en coréen, et le format tient en une ligne : un seul menu à trente-cinq euros, trois temps, deux choix à chaque étape. Les nouilles froides sont la signature, à la sauce sambal avec une aile de raie confite, ou à l'eau de tomates jaunes et au kimchi de tomates. Le reste croise sans complexe la Corée, la France et l'Asie du Sud-Est, mandoo à l'aubergine brûlée et sauce gwell, aïoli au sichuan sur des crevettes, sashimi de dorade au nam jim et riz grillé. Quelques suppléments permettent d'allonger le repas, dont un rab de nouilles à cinq euros qui dit assez bien l'esprit de la maison.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 112 rue de la Roquette

Métro : Voltaire (ligne 9)