Paris 17ᵉ

La Scène Thélème

Français

Rudy Langlais compose ici une cuisine franco-japonaise construite autour du binchōtan, ce charbon de bois japonais qui brûle sans fumée et permet des cuissons très nettes. Maquereau shime saba aux gnocchis à l'ail des ours, homard grillé aux petits pois et à la livèche, ravioles de capucine, chocolat Manjari à la cerise et au poivre Timut : tout se décline en trois formats au déjeuner et trois au dîner. L'expérience signature en sept temps déroule le parcours complet du chef, avec ses accords de dégustation. À deux pas de l'Arc de Triomphe, l'étoile reste étonnamment abordable au déjeuner.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 18 rue Troyon

Métro : Charles de Gaulle-Étoile (lignes 1, 2, 6)