Paris 1ᵉʳ

La taverne de zhao

Chinois

N'allez pas confondre cette cantine de poche avec un chinois de quartier lambda. La Taverne de Zhao met à l'honneur une cuisine rare à Paris, celle de Xi'an, dans la province du Shaanxi, où le fondateur a grandi. La star, ce sont les biang biang mian, ces nouilles tirées si larges qu'on les mange presque à la main, nappées d'une sauce relevée et d'oignons frits. À côté, le roujiamo (le « burger chinois » au porc braisé effiloché) et les liang pi (nouilles froides au sésame et concombre) complètent une carte courte et sans chichi. Le cadre est minuscule et souvent plein, la file déborde sur le trottoir aux heures de pointe, et tout est fait maison. Une pépite pour qui veut la Chine du Nord, authentique et roborative, loin des clichés.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 22 rue Molière

Métro : Pyramides (lignes 7, 14)