Paris 5ᵉ

La tour d'argent

Français

Fondée en 1582, c'est l'un des plus anciens restaurants du monde. La Tour d'Argent surplombe la Seine depuis son dernier étage avec une vue sur Notre-Dame et l'Île Saint-Louis qui coupe le souffle, une vue que Henri IV, dit la légende, aurait été le premier à admirer en dînant ici. André Terrail, héritier de la dynastie familiale qui dirige la maison depuis un siècle, a confié les cuisines au chef MOF Yannick Franques, dont le travail magistral sur les sauces, science presque perdue de la haute cuisine classique, a redonné un élan nouveau à l'institution. Le canard à la presse, spécialité de la maison depuis 1890, est toujours numéroté : plus d'un million ont été servis. La cave, 300 000 bouteilles, est l'une des plus grandes du monde. Une étoile Michelin. La maison en a porté trois de 1933 à 1996. Mais l'expérience transcende les guides.

Prix indicatifs

Formule : Menu déjeuner de 175€ à 390€, menu dîner 390€. Carte également disponible, canard à la presse sur commande.

Adresse : 15 quai de la tournelle

Métro : Maubert-Mutualité (ligne 10)