Paris 8ᵉ

le Clarence

Français

Un hôtel particulier de 1884 signé Henri Parent, le même architecte que le musée Jacquemart André, tout en velours vert, tapis épais et tables en marbre. Le Clarence appartient au Domaine Clarence Dillon, propriétaire du Château Haut Brion, et c'est le prince Robert de Luxembourg qui a restauré cet écrin pour en faire l'un des restaurants les plus spectaculaires de Paris. Deux étoiles au Guide Michelin dès la première année en 2017, classé au World's 50 Best, l'adresse a changé de chef en septembre 2025 : Andrea Capasso, Italien de naissance et Parisien de cœur, formé chez Riccardo Camanini au Lido 84, a pris la suite de Christophe Pelé après six ans dans la brigade. Sa cuisine est libre mais disciplinée, marquée par des associations terre et mer audacieuses et des touches italiennes dans les assiettes « satellites ». La cave, évidemment, donne le vertige : une section entière est dédiée aux crus de Haut Brion et de ses domaines. Les salons des étages supérieurs sont parfaits pour un verre avant ou après le repas.

Prix indicatifs

Formule : Menu déjeuner en 3 services à partir de 150€. Menus dégustation 4 à 6 services au dîner à partir de 280€.

Adresse : 31 avenue Franklin Roosevelt

Métro : Franklin D. Roosevelt (lignes 1, 9)