Paris 8ᵉ

Le gabriel

Français

La Réserve Paris, palace discret installé dans un hôtel particulier Napoléon III, cache l'une des plus belles tables de la capitale. Le décor signé Jacques Garcia est saisissant : cuir doré espagnol, parquet de Versailles, atmosphère intime et feutrée à contre courant du luxe ostentatoire. Le chef breton Jérôme Banctel, formé au Jules Verne, aux Ambassadeurs du Crillon et chez Lucas Carton, y a construit une cuisine voyageuse et précise qui lui a valu une troisième étoile Michelin en 2024. Ses menus portent des noms d'escapade : « Virée » rend hommage à sa Bretagne natale, « Périple » embarque vers le Japon et la Turquie, où il a découvert la cuisson à la chaux. La carte des vins, orchestrée par un sommelier venu du Clarence, est en pleine ascension. C'est une adresse où l'excellence se vit sans bruit, dans un entre soi élégant en retrait de l'avenue des Champs Élysées.

Prix indicatifs

Formule : Menu Escales 5 services au déjeuner à partir de 158€. Menu Virée et Menu Périple en 7 à 9 services au dîner.

Adresse : 42 avenue Gabriel (La Reserve)

Métro : Champs-Elysees-Clemenceau (lignes 1, 13)