Paris 8ᵉ

Le grand restaurant - Jean Francois Piege

Français

Jean François Piège est l'un des chefs les plus médiatiques de sa génération, mais c'est dans cette petite salle intimiste de 25 couverts qu'il se révèle le plus. Pas de palace ici, pas de décor monumental : juste un comptoir ouvert sur la cuisine, un mobilier épuré et une concentration absolue sur l'assiette. La carte courte change constamment, guidée par le marché et l'instinct d'un cuisinier passé par le Crillon, le Plaza Athénée et la Thoumieux. Piège excelle dans l'art de sublimer des produits simples par des cuissons parfaites et des jus d'une profondeur rare. Deux étoiles au Guide Michelin pour un format qui ressemble davantage à un atelier qu'à un restaurant classique. L'adresse est cachée dans une petite impasse calme du quartier de la Madeleine, loin du tumulte des grandes avenues.

Prix indicatifs

Formule : Menu sans viandes ni poissons à 366€. Menu dégustation 376€.

Adresse : 7 rue d'Aguesseau

Métro : Madeleine (lignes 8, 12, 14)