Paris 11ᵉ

Maison le tê

Fusion

Le quartier Oberkampf a ses bars et ses pizzerias, il lui manquait une vraie table taïwanaise : Maison Le Tê a comblé le vide. Petite sœur du salon de thé Le Tê au Palais-Royal, fondée par Hsuan-Hsuan Chang, l'adresse puise dans la street food de Taipei et la retravaille avec une exigence de produit toute française. Au menu, le lu rou fan (riz au porc longuement braisé au soja et aux cinq-épices), le gua bao moelleux au porc effiloché, des onigiris garnis à la commande, des raviolis vapeur et des nouilles sautées. Le fil rouge, c'est le thé : importé en direct de fermes familiales taïwanaises, il infuse aussi bien les cocktails signature que le bubble tea maison, loin des poudres industrielles. On y vient pour un brunch qui change des clichés, un déjeuner dépaysant ou un dîner arrosé d'un cocktail à l'oolong. Une cuisine d'identité, pas une fusion de façade.

Prix indicatifs

Formule : Menu déjeuner à partir de 14,50€.

Adresse : 136 rue Saint-Maur

Métro : Saint-Maur (ligne 3)