Paris 14ᵉ

Mosuke

Fusion

Mory Sacko a ouvert ici en 2020 et décroché son étoile Michelin six mois après. Le nom fusionne Mory et Yasuke, le premier samouraï africain de l'histoire. La cuisine est à son image : africaine sublimée par le Japon et la technique française. Langoustine à la flamme sauce achu, bœuf d'Aubrac maturé au karité et mafé avec tamarin, maigre de ligne confit aux agrumes et chou fermenté. Dans les réserves, plus de 300 bocaux d'infusions, herbes et fermentations maison attendent leur tour. Menus dégustation uniquement, de 15 à 25 séquences. À réserver plusieurs semaines à l'avance.

Prix indicatifs

Formule : Déjeuner 15 séquences. Diner 25 séquences. Version végétarienne si possible.

Adresse : 11 rue Raymond Losserand

Métro : Pernety (ligne 13)