Paris 2ᵉ

Takesan Donabe Ramen

Japonais

Le donabe est une marmite en terre cuite qui garde la chaleur bien après avoir quitté le feu, ce qui change tout pour un ramen : le bouillon arrive encore frémissant et le reste jusqu'à la dernière nouille. Cette maison est la première de France à le pratiquer. Le miso est fabriqué à la main, les nouilles aussi, et trois bouillons cohabitent, porc, poulet halal et végétal, ce qui permet à peu près à tout le monde de s'asseoir à la même table. Le quartier est celui des bureaux et des grands magasins, la file du midi s'en ressent.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 20 rue de la Michodière

Métro : Opéra (lignes 3, 7, 8)