Paris 10ᵉ

Vertueux

Fusion

Raul Meza croise la technique française et le répertoire sud-américain sans jamais tomber dans le décor folklorique. Ceviche et tiradito au leche de tigre côtoient un turbot rôti à l'ajo blanco et un filet de bœuf au chimichurri et à la sauce mani, cacahuète pilée comme au Pérou. Le soir, un menu carte blanche de quatre à sept étapes s'ajoute à la carte, servi pour l'ensemble de la table. Le midi en semaine, une formule plus courte permet d'entrer sans engagement, et le chocolat d'Amazonie referme le repas là où il a commencé.

Prix indicatifs

Formule :

Adresse : 34 rue Beaurepaire

Métro : Jacques Bonsergent (ligne 5)