Paris 9ᵉ

Yory

Fusion

Yory, c'est l'histoire d'un couple : Yeo Hyun Lee en cuisine, son mari Grégory Vachet en salle, dans une mini-cantine franco-coréenne ouverte au seul déjeuner près de Notre-Dame-de-Lorette. Le bibimbap y est roi, revisité en version marine, viande ou végétarienne : un bol de riz et d'orge couronné de légumes bio de saison, parfois rehaussé d'un kara-age croustillant et iodé. Les produits sont sourcés avec soin, bio et locaux, les pickles faits maison, et la carte courte tourne au gré du marché et de l'inspiration du jour. La salle est minuscule et cosy, prise d'assaut par les gourmets du quartier, alors mieux vaut arriver tôt. Une cuisine saine, franche et colorée, à mi-chemin entre Séoul et le bistrot parisien.

Prix indicatifs

Formule : Formule déjeuner. Carte au dîner.

Adresse : 1 rue de Maubeuge

Métro : Gare du Nord (lignes 4, 5)